La mejor dieta para bajar de peso es la disciplina

Más que ser un experto en el tema de nutrición, se necesita tener sentido común y mucha disciplina para estar saludable y en el peso ideal.

Casi a diario veo a muchas personas desayunando en "clubes nutricionales" o usando zapatos con suela curva que parecen más sellos que zapatos ¿Qué tienen en común? Primero, son obesos -nunca he visto una chica escultural usando dichos zapatos o tomando esos licuados-, segundo, su ignorancia o negación de la realidad sobre el problema que es la obesidad.

Hay personas obesas por naturaleza, ya sea por genética o por problemas en el sistema endocrino; también las hay por convicción. Las primeras necesitan ayuda médica porque su problema es más profundo que las simples ganas de comer o su poca disciplina para la alimentación; las segundas, que son las que me interesan, son obesas porque quieren, por que su falta de voluntad, su falta de disciplina o hasta su estado emocional les impiden alimentarse correctamente. Son éstas las que recurren a remedios milagrosos para bajar de peso sin esfuerzo, sin dieta y sin rebote (parece comercial de tv) pero también sin conocer los riesgos que ello representa, eso sin tomar en cuenta que muchas veces los productos no funcionan.

CETOSIS

Apenas descubro este término por un artículo en la Jornada (http://www.jornada.unam.mx/2011/09/26/politica/009n1pol). En otras fuentes de información descubrí lo siguiente: "La cetosis es un estado del organismo que se produce cuando éste no tiene suficientes hidratos de carbono para obtener energía y comienza a utilizar las grasas para obtenerla... En estado de cetosis, el cuerpo quema la grasa y al convertirla en energía para funcionar, el hígado y los riñones generan unas sustancias llamadas cuerpos cetónicos. Estos cuerpos son expulsados en la orina y el aliento. El resultado suele ser una pérdida de peso al consumir el cuerpo las reservas de grasa más rápidamente. La cetosis se puede producir al padecer enfermedades como la diabetes mellitus tipo 1, consumo excesivo de alcohol o dietas bajas en hidratos de carbono. Aunque pueda tener el beneficio de la pérdida de grasa en personas con sobrepeso este proceso puede ser peligroso y causar problemas de salud si se prolonga en el tiempo".

La última línea es la preocupante "puede ser peligroso y causar problemas de salud si se prolonga en el tiempo", no es lo mismo que un médico te induzca a un estado cetónico, como pienso hace un bariatra, de manera controlada, a que cualquier persona sin estudios previos más que una simple capacitación sobre cómo vender (ni siquiera saben en qué consisten los ingredientes de sus productos, saben qué tienen pero no cuál es su función dentro del organismo) te lleve al mismo estado, posiblemente esas personas desconozcan qué es la cetosis.

Además, y aquí es donde entra la ignorancia, a menos que tengas diabetes o alguna otra enfermedad, no puedes estar en cetosis para siempre, una vez alcanzado el peso ideal se necesitará modificar la alimentación y eso qué significa, que necesitarás disciplina para alimentarte sanamente -algo que no se tiene puesto que se recurrió a productos milagrosos- y entonces todo se irá al carajo a menos que ya se tenga fuerza de voluntad suficiente para alimentarse sanamente.

Todos esos productos dicen lo mismo "son puras proteínas". Claro, al no consumir carbohidratos se entra en cetosis, te alimentan con puras proteínas para que tu cuerpo, al no obtener grasas, tome las acumuladas; te dan suplementos para equilibrar la pérdida de nutrientes por todo lo que dejarás de comer. Incluso mandan fibra porque una de los síntomas de la cetósis es el estreñimiento.

DIETA ATKINS

Funciona bajo el mismo principio de la cetosis sólo que en lugar de productos industrializados (malteadas, té, pastillas, etc) se consumen alimentos comunes y corrientes con "alto" contenido en proteínas y "bajo" contenido de grasa, generalmente carne. El problema es que la carne tambien contiene grasa malas lo que a la larga resulta contraproducente. El efecto es el mismo, bajar de peso rápido, cosa que al igual que con los otros productos, de nada servirá si al terminar se sigue comiendo igual que cuando se inició dicha dieta. Lo más peligroso es hacerlo sin supervisión de un médico, y que conste que es médico no asesor nutricional.

Se menciona en un reportaje de The Wall Street Journal, que el doctor Atkins, murió obeso a causa de un golpe en la caeza al caerse caminando por la calle y que durante su vida tuvo problemas con el corazón, o su dieta no funciona o no la seguía. Cualquiera de las dos resulta incongruente.

DISCIPLINA

La realidad es que si uno quiere tener un buen cuerpo se necesita buena alimentación y ejercicio, aquí es donde entra el sentido común. Yo nunca me había preocupado por lo que comía, durante toda mi vida he hecho ejercicio, incluso he estado debajo del peso ideal porque no comía bien o suficiente. Ahora que ya no hago tanto ejercicio como antes comienzo a ver que mis esculturales cuadros del abdomen, desaparecen jajaja. En lugar de eso comienzo a tener pancita. No necesito ir al doctor, nutriólogo o club nutricional para darme cuenta de que por la flojera de no hacer ejercicio y seguir comiendo como antes mi panza comienza a crecer. Lo único que se necesita es disciplina para estar saludable. Y no sólo disciplina, también información para no creernos todo lo que nos dicen, la ignorancia es el peor mal de la humanidad.

Sería bueno que si están bajo un régimen de licuados y esas cosas, preguntaran a quien se los vende sobre la cetosis, como se llega a ella, cuanto tiempo es bueno estar en ese estado y cómo se miden los cuérpos cetónicos para saber si no se ha entrado en un estado grave. Por último "el músculo cardiaco y el esquelético son los que más dependen de los ácidos grasos como fuente de energía"

Miss Mala que diga, bala.

Antes de verla ya tenía miss dudas, mucha gente hablaba de dicha película con comentarios positivos, lo cual es, para mi, una alarma de no ver esa o cualquier película. No quiero sonar presuntuoso pero la mayoría de la gente se entretiene con cualquier cosa que tenga balazos, groserías, chistes malos y, en especial, que esté "basada en hechos reales" o "pretenda" retratar la realidad. Otra cosa que me alejaba de la película es que el director fue entrevistado en televisión abierta, recurrir a eso representa dos cosas, o tiene la aprobación de los grupos de poder (económicos, políticos, mediáticos, etc) o de plano es muy mala y es como un grito de desesperación para que la gente acuda a verla.

Pero lo que de plano casi me hace correr de la taquilla es que en el poster de la película dice "Me encantó" Loret de Mola (dudo mucho que haya sido el papá), si nunca le he creído una sola de sus noticias, no se diga una crítica de cine, ahora que engaña a su esposa, menos . El hecho de que personajes de la televisión como éste muchacho expresen su aprobación a una película es, generalmente, señal de que vamos a ver algo malito.

Si leyeron el libro "Los Señores del narco" (Anabel Hernandez, Ed. Grijalbo, 2010) podrán darse cuenta de que la peli parece una mala adaptación de éste, digo mala porque se basa en datos que aparecen en dicho libro pero con un acomodo a su manera
(tengo que reconocer que es el único libro que he leído del narco en México y por lo tanto mi única referencia, posiblemente exista la misma información en otras publicaciones pero lo dudo puesto que el libro es una investigación de la periodista). Tal vez la esposa del Chapo que fue Miss escribió un libro y no me he enterado, también lo dudo.

El "detalle" de ponerle Enrique Camarena al agente de la DEA que le quita el teléfono a la "canelita" y que más tarde asesinan, se basa en la historia real: Enrique "Kikis" Camarena fue el primer agente de la DEA asesinado en México en los años 80 por darle golpes importantes al narco. Ese dato aparece en el libro y de no haber muerto otro agente en fechas recientes, el dato de la muerte de Camarena estaría prácticamente confinado al libro y no al interés general.

El Chapo tuvo un esposa, Ema Coronel Aispuro. Ema participó y ganó los concursos como reina de las Fiestas del Café y la Guayaba, en La Angostura, Durango, una comunidad del llamado Triángulo Dorado (Durango, Sinaloa, Chihuahua). Éste dato también aparece en el libro.

La trama de la película parece declaración oficial porque sólo retrata lo clásico: balazos, ejecuciones, corrupción, pobreza y nunca a los verdaderos Señores del Narco, los empresarios y políticos que se encargan de lavar dinero y de no aprobar leyes contra dicho delito para que el negocio siga siendo negocio. Si presenta cifras de muertos y fechas sobre la guerra contra el narco uno entiende que pretende retratar la realidad pero insisto, es la realidad de los medios de comunicación.

El malo de la película es el vivo retrato del Chapo Guzmán, con su chamarra, su gorra, su ametralladora y su bigote parece la foto clásica donde posa al lado de un señor ya grande (aunque en la foto trae chaleco) o la clásica foto estando en el penal. Aunque ahora que lo pienso, también se parece al Mayo Zambada y hay una escena en la que le pone su ropa a otra persona. Puede ser un mensaje de la teoría principal que presagia la captura del Chapo antes del 2012 para engañar a la gente con que van ganado la guerra contra el narcotráfico y así el Mayo Zambada quedará como el narco más poderoso, esta teoría también se plantea en el libro.

Las tomas son presuntuosas, aspiran a tomas características de cine de arte pero se quedan muy por debajo de eso. En especial aquella en la que la cámara está detrás de los faros de la camioneta y podemos "ver" el camino que recorre, esa secuencia dura minutos y así hay varias que parecieran tener la intensión de darle el toque "artístico" a la película pero que al final parece que sólo las hacen para alargar la película. Lo que me parece rescatable es que finalmente no actuaron los de siempre, por primera vez veo actores distintos, aunque tal vez haya sido porque no tenían tanto presupuesto, no dudo que con más lana hubiera salido algún Bichir, Jesús Ortega o hasta Adal Ramones, o los mismos Diego Luna y Gael García, que fueron los productores.

Algo que me molesta mucho de la gente que ve ese tipo de películas es que ya se sienten informados, creen que ya conocen a fondo el problema del narcotráfico, creen que lo que está en pantalla es lo que en realidad sucede y que nada se puede hacer para cambiar o solucionar el problema. Si en lugar de ver televisa o tv azteca y películas como ésta se pusieran a leer revistas y libros especializados...

Hay una película en renta, Gomorra, esa peli retrata de mejor manera lo que sucedía con la mafia italiana, no es un documental, es un guión basado en lo que sucedía por aquellos tumbos, si tienen oportunidad de verla podrán ser testigos de un manejo distinto del tema del narcotráfico, sin tanto balazo ni recursos estéticos, la película ofrece una visión mucho más amplia de lo que significa el narcotráfico, sus orígenes y sus alcances.

En fin ¿ya vieron Miss Bala? ¿les gustó?